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Malte Chateau Pale Ale Castle Malting - Kg

Disponível: Em estoque

R$10,90

Descrição Rápida

Cor: 8 EBC


Preço por Kg


Fracionamento mínimo 10g = 0,01


Malte de base belga de cor clara. Secagem a 90-95°C.  Por ter uma cor mais intensa, este malte pode adicionar um tom dourado ao mosto. É usado com leveduras mais fortes para produzir cervejas Amber e Bitter. 


Estilos: pale ale e cervejas Bitter, estilos mais tradicionais de cerveja inglesa


Uso: Até 100% da mistura


Substitutos: Maris Otter, pale ale Malt


PARÂMETROS UNIDADE MIN MAX
Umidade % 4,5
Extrato (base seca) % 80
Diferença moagem fina-grossa % 1 - 2
Cor do mosto EBC (ºL) 7,0 (3,2) 9,0 (3,9)
Proteína total (base seca) % 11,5
Proteína solúvel % 3,5 - 4,3
Índice Kolbach % 38 - 45
Hartong 45º % - 36
Viscosidade cp 1,6
Betaglucanos Mg/L 250
Poder diastásico WK 200
Friabilidade % 82
Grãos vítreos % 2,5
NDMA ppb 2,5
Filtração normal
Tempo de sacarificação min normal
Limite de atenuação % 90

Detalhes

A Castle Malting® oferece a você uma ampla gama de maltes base e especiais, todos da mais alta qualidade, permitindo a fabricação de vários estilos de cerveja, de Pilsen a Weiss, Abadias e cervejas orgânicas.

Os maltes belgas oferecem qualidades e perfis de desempenho que se diferem acentuadamente dos
maltes produzidos em outros lugares. Eles apresentam características exclusivas em termos de sabor,
claridade do mosto, cor, rendimento e outros parâmetros.

As propriedades exclusivas dos maltes belgas são essenciais a todas as cervejas belgas famosas, bem como os processos exclusivos de fabricação.

 

Sobre a Castle Malting

Fundada em 1868 em Beloeil, Bélgica, ao lado de um castelo esplêndido, a Castle Malting® é a empresa de malte mais antiga da Bélgica e uma das mais antigas do mundo, famosa por sua individualidade, bem como por seus padrões inflexíveis da qualidade do malte.

 

Mantendo as antigas tradições de malteação belgas e introduzindo políticas corajosas e inovadoras, a administração e a equipe da Castle Malting® conseguiram criar uma empresa realmente única, capaz de atender a todos os requisitos - de cervejeiros caseiros até as necessidades especiais dos cervejeiros craft e das grandes cervejarias.

A posição geográfica da Castle Malting® no meio das melhores regiões de cultivo de cevada do mundo (tendo como vizinhos França, Países Baixos, Inglaterra e Alemanha) nos permite selecionar a melhor e mais adequada cevada para malte para cada malte, como nossos ancestrais faziam no passado.

A combinação do processo tradicional de malteação de nove dias com os mais novos equipamentos e uma rastreabilidade de 100% do malte é uma garantia sólida da mais alta qualidade de nossos produtos.

Nós oferecemos maltes de base e especiais estandardizados, maltes de base e especiais produzidos sob suas próprias especificações e a gama completa de maltes orgânicos e maltes defumados com várias intensidades de fenóis para qualquer estilo de cerveja ou uísque.

 

Com o seu recente e inovador equipamento de torrefação, a Castle Malting® revoluciona os processos de torrefação e passa a produzir sua ampla gama de maltes especiais com propriedades de aroma e sabor excepcionais.

Hoje em dia, além de uma excelente reputação na comunidade cervejeira Belga, o nosso malte é exportado para 120 países no mundo. Mais de 1600 cervejarias em todo o mundo escolheram o malte produzido pela Castle Malting.

Fornecemos malte aos nossos clientes no mundo inteiro em vários tipos de embalagem. Além disso, a proximidade do porto de Antuérpia, o principal porto do mundo para exportação de malte, minimiza o custo do transporte e nos permete de obter preços muito competitivos para todos os destinos.

Além disso, como um serviço suplementer aos nossos clientes, nós fornecemos uma gama completa de outros ingredientes para cerveja e uísque que podem ser entregados nos paletes de malte sem gastos de transporte adicionais.

Suporte técnico gratuito com aconselhamento valioso de consultores experientes está garantido para todos nossos clientes.

Estamos convencidos de que você estará interessado em descobrir os numerosos maltes especiais e outros serviços que podemos fornecer.

 

Informação Adicional

ValidadeNão
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