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Aqui você irá encontrar uma imensa variedade de malte para cerveja. Temos todos os tipos de grãos, tanto base quanto especiais para você fabricar a sua cerveja puro malte.

Malte para Cerveja

  1. Malte BlackSwaen Barley - 1kg

    Cor: 210 EBC

    Preço por Kg

    Fracionamento mínimo 10g = 0,01

    Nossos maltes caramelo especiais são produzidos a partir da melhor cevada e tostados com o maior cuidado. Eles oferecem sabores complexos que vão da ligeira doçura do caramelo a notas suaves de toffee. Nosso processo de torrefação única confere um corpo e uma sensação na boca mais cheia, e melhor estabilidade de espuma, para que possa preparar sua melhor cerveja.

    GoldSwaen©Aroma Supreme intensifies the beer’s body and its smoothness, promotes head formation and retention. Caramel malts are produced in several colour stages. They make a considerable contribution to the palate fullness and body,
    intensification of the malt aroma, the full taste and colour and better head retention. By the special production procedure GoldSwaen©Aroma Supreme has a dark-reddish shine and a typical aroma which serves to intensify and stabilise the
    flavour. Provides a rich malty aroma and flavour to Amber and dark Lager beers. Compared to other traditional coloured malts, GoldSwaen© Aroma Supreme is a real spice for your beer.
    Resultado

    Gives fuller body, mild notes of nuts, caramel, and fruits. Improved malt aroma, deep saturated red colour.
    Parameter  Unit Min Max
    Moisture % 4.5
    Extract (dry basis) % 75
    Wort colour EBC(Lov.) 500(190) 600(225)
    pH 5.1 5.4

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    R$17,90
  2. Malte Caraaroma Weyermann - Kg

    Cor: 400 EBC

    Preço por Kg

    Fracionamento mínimo 10g = 0,01

    Malte com cor de nozes e aroma de nozes. Possue notas de crosta de pão e chocolate escuro. Estilos: Barley Wine, Porter, Bock, Porter, Stout, Cerveja Preta, Bock, Cervejas Belgas Fortes, Tripel. Uso: até 10% da brassagem Equivalente: Special B

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    R$18,90
  3. Malte Chateau Peated Castle Malting - Kg

    Cor: Max 4 EBC

    Preço por Kg

    Fracionamento mínimo 10g = 0,01

    Produz um aroma e sabor inconfundíveis de malte defumado e condimentado, típicos dos estilos clássicos de cerveja alemã. A cerveja fabricada com malte Château peated tem sabor de madeira queimada – mas de forma positiva! Possui colarinho denso e na boca a sensação é similar a de uma cerveja tipo ale com gás. Estilo: Ale escosesa, Porters, cerveja defumada, cervejas especiais Uso: Até 5% da mistura Substituto: Smoked

    Dados Técnicos
    PARÂMETROS UNIDADE MIN MAX
    Umidade %4,5
    Extrato (base seca) % 80
    Diferença moagem fina-grossa % 1,1 - 2,5
    Cor do mosto EBC 2,5 -4,0
    Proteína total (base seca) % 10 - 11,5
    Proteína solúvel % 3,5 - 4,4
    Índice Kolbach % 35 - 45
    Hartong 45º % 34 - 43
    Viscosidade cp 1,6
    Betaglucanos Mg/L 250
    pH  5,7 - 5,9
    Poder diastásico WK  285
    Friabilidade  %  84
    Grãos vítreos % 2,5
    Classificação 1ª qualidade  %  90
    Filtração  normal  normal
    Claridade do mosto  claro  claro
    Tempo de sacarificação  15
    Fenóis  ppm  5 - 10

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    R$15,90
  4. Malte Karamel Extra Dark Steinbach - Kg

    Cor: 280-400 EBC

    Preço por Kg

    Fracionamento mínimo 10g = 0,01

    Malte Especial (para uso em até 10% da receita)

    Origem: Alemanha

    Safra: 2017

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    R$9,90
  5. Malte Caramel 150 Viking - Kg

    EBC: 150

    Preço por Kg

    Fracionamento mínimo 10g = 0,01

    Característica do malte: feito a partir de maltes verdes e tem como característica principal um alto grau de caramelização. A atividade amiolítica do malte caramelo é zero. As reações de Maillard resultantes deste processo servem como conservantes naturais e anti-oxidantes para a cerveja. Os maltes caramelos são muito usados para uma melhor formação e retenção de espuma.

    Uso até 20% da receita

    Umidade % < 6.0
    Extrato Fino % dm > 73.0
    cor °EBC 140–160

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    R$12,90
  6. Malte Cheteau Abbey Castle Malting - Kg

    Cor: 45 EBC

    Preço por Kg

    Fracionamento mínimo 10g = 0,01

    Atributos
    Malte âmbar belga. Germinado especialmente e seco a até 110°C.

    Características
    O malte Château Abbey® é a forma mais tostada de malte pale. Proporciona um sabor forte de pão assado, nozes e frutas. O malte Château Abbey® possui um sabor amargo que é suavizado com o tempo, ganhando um sabor ainda mais intenso. O malte Château Abbey® é geralmente usado em pequenas proporções nos grãos da moagem para o preparo de cervejas que exigem uma profundidade de cor mais substancial.

    Uso
    Cervejas Pale Ale, Brown Porter e cervejas especiais; em uma ampla gama de cervejas britânicas. Até 25%
    da mistura.
    Parâmetro Unidade Min Máx
    Umidade % 4.5
    Extrato (base seca) % 78.0
    Cor do mosto EBC(Lov.) 41.0 (15.9) 49.0 (18.9)
    pH 6.0

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    R$12,90
  7. Malte Carafa Especial Tipo III Weyermann - Kg

    Cor: 1400 EBC

    Preço por Kg

    Fracionamento mínimo 10g = 0,01

    Malte que propiciona a intensificação do aroma típico de cervejas escuras, assim como da cor da cerveja. Por meio da utilização de um processo especial de polimento das camadas da casca, há uma redução significativa do amargor, o que resulta em cervejas escuras mais suaves. Ideal para todos os tipos de cervejas escuras. Ex.: Munique, Cervejas fortes tipo Bock, Altbier, Pretas, Stout e Porter. Uso: até 5% da mistura Equivalente: Black

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    R$19,90
  8. Malte Viking Golden Ale - Kg

    EBC: 6,5

    Preço por Kg

    Fracionamento mínimo 10g = 0,01

    Malte feito com cevada de 2 fileiras de primavera. Toda a malteação é feita afim de produzir um excelente grau de modificação celular. Este malte tem um potencial enzimático mais reduzido. Sabores marcantes de malte, nozes e cookies são bem pronunciados e balanceados. Este malte é perfeito para Lagers especiais e Ales em geral. Sua cor não muito forte possibilita o uso mais intensivo para correção de cor para o dourado.

    Uso até 50% da receita
    umidade % max. 5.0
    extrato fino % dm min. 80.0
    cor °EBC 9–14
    proteina % dm max. 11.5
    FAN mg/l min. 130
    Kolbach index % min. 43
    friability % min. 85

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    R$12,90
  9. Malte Viking Caramel 50 - Kg

    EBC: 50

    Preço por Kg

    Fracionamento mínimo 10g = 0,01

    Característica do malte: feito a partir de maltes verdes e tem como característica principal um alto grau de caramelização. A atividade amiolítica do malte caramelo é zero. As reações de Maillard resultantes deste processo servem como conservantes naturais e anti-oxidantes para a cerveja e conferem um sabr caramelisado e adocicado. Os maltes caramelos são muito usados para uma melhor formação e retenção de espuma.

    Uso até 20% da receita

    Umidade % < 7.0
    Extrato Fino % dm > 75.0
    cor °EBC 40–65

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    R$12,90
  10. Malte Viking Black Malt - Kg

    EBC: 1400

    Preço por Kg

    Fracionamento mínimo 10g = 0,01

    Característica do malte: malte escuro apropriado para elaboração de cervejas escuras do tipo Stout e Porters por sua colocação muito acentuada. Ele tem um sabor muito acentuado de torrado e defumado - ainda que menos que a cevada torrada.

    Uso até 10% da receita
    Umidade % < 5.0
    Extrato Fino % dm > 65.0
    cor °EBC 1300–1500

    .. Detalhes

    R$13,90
  11. Malte Viking Rye Malt - Kg

    EBC: 7

    Preço por Kg

    Fracionamento mínimo 10g = 0,01

    Característica do malte: feito a partir de centeio (Rye) com produção similar ao Pilsner e temperaturas finais de cura por volta de 75-80c.

    Uso até 7% da receita
    Umidade % < 6.0
    Extrato Fino % dm > 81.0
    cor °EBC 4–10 
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    R$11,90
  12. Malte Viking Chocolate Dark Malt - Kg

    EBC: 900

    Preço por Kg

    Fracionamento mínimo 10g = 0,01

    Característica do malte: feito pelo processo de torra de um malte pilsen, em temperaturas próximas aos do malte Black. Sua atividade amiolítica é próxima de zero e a quantidade de extrato é baixa.

    Seu sabor é puxado para o queimado, amargo e defumado porém não tão intenso omo o malte Black. Este malte contribui com a característica de aromas torrados, deixando leves notas de chocolate amargo e café.

    Uso até 10% da receita
    Umidade % < 5.0
    Extrato Fino % dm > 67.0
    cor °EBC 800–1000 
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    R$13,90
  13. Malte Swaen Melany - 1Kg


    Cor: 70 EBC

    Preço por Kg

    Fracionamento mínimo 10g = 0,01

    A nossa gama diversificada de maltes base de qualidade, para todos os tipos de cervejas, incluindo Pilsners; Lights, Amber e Dark Lagers; Pale, Amber, Dark e Brown Ales; Bitters; Stouts; entre outras. Produzido a partir da melhor cevada europeia de acordo com os nossos rigorosos padrões de qualidade.

    Excelente escolha para coloração e sabor para todos os tipos de cerveja. Permite os sabores de malte entrarem em evidência, especialmente os sabores de biscoite e pães. Similar aos maltes Melanoidina com alta presença de melanoides.

    Resultado:

    Evidencia os sabores de malte e com coloração avermelhada - excelente para produção de Pilsner, Lagers e Ales
    Parameter  Unit Min Max
    Moisture % 4.5
    Extract (dry basis) % 77
    Wort colour EBC(Lov.) 60(23) 80(30)
    pH 5.5 5.8

    .. Detalhes

    R$12,90
  14. Malte Swaen Munich Light - 1Kg

    Cor: 14 EBC

    Preço por Kg

    Fracionamento mínimo 10g = 0,01

    A nossa gama diversificada de maltes base de qualidade, para todos os tipos de cervejas, incluindo Pilsners; Lights, Amber e Dark Lagers; Pale, Amber, Dark e Brown Ales; Bitters; Stouts; entre outras. Produzido a partir da melhor cevada europeia de acordo com os nossos rigorosos padrões de qualidade.

    Transformação da cevada com alto teor de proteínas. Germinação intensiva a temperatura de 18⁰C, com um grau elevado de maceração de 45-48%. Secagem inicial úmido-quente e posterior secagem a temperatura de 95 a 105⁰C. Fornece a base característica de cervejas escuras, pode ser utilizada até 100% da composição de maltes da receita. Quando se está procurando um distinto sabor maltado para cores e corpo fortes, sua escolha é o Swaen© Munich Light. Perfeito para cervejas escuras tradicionais.
    Resultado
    Cervejas escuras com corpo, espuma e aroma reforçados.
     
    Parameter  Unit Min Max
    Moisture % 4.6
    Extract (dry basis) % 80
    Wort colour EBC(Lov.) 12(5) 15(6)
    Total protein % 11.7
    Soluble protein % 4.9
    Kolbach index % 48
    Hartong 45° % 38 46
    Viscosity mPa.s 1.65
    pH 5.6 6.1
    Friability % 80
    Glassiness (whole grains) % 2.5
    Saccharification Minutes 15
    AAL % 77
    Calibration: - above 2.5 mm % 90

    .. Detalhes

    R$12,90
  15. Malte Karamel Wheat Dark Steinbach - Kg

    Cor: 100-140 EBC

    Preço por Kg

    Fracionamento mínimo 10g = 0,01

    Malte Especial (para uso em até 10% da receita)

    Origem: Alemanha

    Safra: 2017

    .. Detalhes

    Preço: R$9,90

    Preço Promocional: R$7,90

Malte
Minimal Price: R$7.90

Malte, Aqui você irá encontrar uma imensa variedade de malte para cerveja. Temos todos os tipos de grãos, tanto base quanto especiais para você fabricar a sua cerveja puro malte.,