Quero Fazer Cerveja em Casa!

Eu vejo tanta gente fazendo cerveja em casa… mas afinal, o que eu preciso? quais cuidados devo ter? é muito difícil? seguem abaixo algumas dicas de quem há 5 anos ensina pessoas a se apaixonarem por esta arte.

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Elaborando receitas com qualidade

Muitos me perguntam qual é o segredo para elaborar boas receitas.. costumo responder que não há segredos, mas sim um bom trabalho de planejamento, pesquisa e execução.

No quesito planejamento, é importante todo cervejeiro fazer cerveja com um olhar científico documentando muito bem seus processos e conhecendo muito bem o seu equipamento. As principais medidas do equipamento são:

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DMS na cerveja… o que é e como se livrar dele?

Recentemente tenho visto muitas cervejas com aroma exagerado de DMS e eu mesmo tenho tido problemas constantes nas cervejarias em que atuo na Europa. Apesar de alguns estilos permitirem um certo aroma, ele nunca deve ser exagerado! Mas afinal… o que é DMS? Como ele se forma? Como podemos fazer para evitar este indesejável aroma em nossas cervejas? ,

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