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Malte Pilsen Swaen Pilsner - 1Kg

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Descrição Rápida

Cor: 4 EBC

Preço por Kg

Fracionamento mínimo 10g = 0,01

A nossa gama diversificada de maltes base de qualidade, para todos os tipos de cervejas, incluindo Pilsners; Lights, Amber e Dark Lagers; Pale, Amber, Dark e Brown Ales; Bitters; Stouts; entre outras. Produzido a partir da melhor cevada europeia de acordo com os nossos rigorosos padrões de qualidade.

Escolha certa como malte base, para todo tipo de cerveja. Forte e com sabor adocicado de malte, possui poder enzimático suficiente. Permite que o sabor de maltes especiais se destaquem. Matéria prima de primeira qualidade para as melhores cervejas.

Resultado

Seu forte e adocicado sabor de malte, com tonalidades de dourado claro produz excelentes Pilsners e Lager
Parameter  Unit Min Max
Moisture % 4.5
Extract (dry basis) % 81
Wort colour EBC(Lov.) 3(1.7) 4.5(2.2)
Total protein % 9.0 11.5
Soluble protein % 3.5 4.4
Kolbach index % 35 45
Hartong 45° % 34 43
Viscosity mPa.s 1.6
Beta glucans mg/l 250
pH 5.9 6.1
Diastatic power WK 250
Friability % 80
Glassiness (whole grains) % 2.5
p-DMS 5.0
NDMA ppb 2.5
Filtration Normal
Saccharification Minutes 10
Calibration: - above 2.5 mm % 90
Calibration: - rejected % 2.0 AAL % 81

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Por mais de um século, nossa Maltaria vem produzindo maltes de qualidade premium para todos os tipos de cervejas, de lagers claras até ales escuras, bitter e stouts. Nossas matérias primas de excepcional qualidade, instalações de tecnologicamente avançadas e conhecimentos tradicionais de longa data tornam nossos maltes altamente desejáveis.

Desde 1906, a Swaen vem investindo nas mais modernas técnicas e metodologias de produção. Temos hoje uma das instalações mais modernas e avançadas do setor, da armazenagem até a maceração, germinação,

secagem e torrefação, garantindo consistentemente maltes de alta qualidade para as suas cervejas.

Nosso foco principal é fornecer às microcervejarias de pequeno e médio porte maltes base de qualidade e toda a gama de maltes especiais Swaen. Nossos maltes estão disponíveis em diversos tamanhos de embalagem, de sacas de 25kg até cargas fechadas em caminhões e navios.

Ainda, as texturas, cores, sabores e características únicas de nossos maltes são destacadas e realçadas pela habilidade de nosso time, supervisionados pelo nosso Mestre Malteiro, Jos Haeck.


“Jos Haeck, Mestre Cervejeiro & Malteiro é provavelmente um dos mais respeitados e experientes Mestre Malteiro na Europa”

“ São dois os ingredientes principais utilzados na produção dos Maltes Swaen: Cevada e Água, mas o ingrediente secreto são as pessoas. Criar um grande malte é um processo cuidadoso. Aqui no coração da da Zelândia – Holanda, desenvolvemos as habilidades e a tradição de maltear e torrar o malte perfeito.”

A Arte da Malteação e Torrefação

A elaboração de um malte distinto e de qualidade demanda conhecimento genuíno, mais do que apenas infraestrutura avançada e modernas técnicas de fabricação. Nosso Mestre Malteiro traz o rico e complexo sabor de cada grão de cevada, trigo ou centeio, combinando a melhor tecnologia atual com a valiosa adição de conhecimentos tradicionais.
Ciência da Malteação

A Swaen utiliza um sistema de germinação único e provavelmente a tecnologia mais ecológica de torrefação, fornecendo de forma consistente um malte de alta qualidade. Nosso Mestre Malteiro garante que todas as fases do processo de Malteação & Torrefação seja impecavelmente executado, maximizando os benefícios da bioquímica complexa. Ele combina a tradicional arte da malteação com as mais recentes inovações, criando os melhores maltes.






Fabricante Swaen
safra Não

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